Pecorino Antico Latte Crudo 1/4 S.V.
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tipologia: piccola forma ovale
prodotto: italiano
zona di produzione: val d'orcia
vendita al kg € 19,00
forme: circa 3-4,00gr
Specifiche:
Formaggio a latte crudo, vaccino e ovino, a stagionatura minima di 30 giorni.
Si presenta quindi di pasta compatta, lievemente friabile e moderatamente asciutto, come i buoni formaggi di una volta.
I sapori sono di dolci a 30 giorni di stagionatura, più sapidi in forme più stagionate, il sale è presente ma mai eccessivo da coprire le piacevoli sensazioni gustative di questo antico e nuovo formaggio.
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