Pancetta Testa Montalcinese 1/2 S.V.

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	Pancetta Testa Montalcinese 1/2 S.V.
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	tipo: salume toscano prodotto: italiano zona di produzione: val d'orcia vendita al kg € 11,80 peso: circa 1,50kg Specifiche: La pancetta arrotolata (una spessa striscia di grasso esterno), la magretta (carni magre), e la coppetta (impreziosita con un ripieno di coppa), sono invece varietà arrotolate e legate con lo spago. Tra i vari tipi di pancetta va ricordata anche quella affumicata, “bacon” nella versione dei paesi anglosassoni, dal gusto dolce aromatico, ottenuta esponendo il salume a circa due giorni del fumo di legna di faggio, quercia o ginepro. La pancetta è un ingrediente importante di molti piatti, tra cui salse, risotti e carni.
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